重庆小吃 五香味型。

此菜不是“毛牛”的肉，而是经烹制起“毛”的牛肉。

因烹制工艺复杂，一般家庭和餐馆都不做此菜。

特色是色如琥珀，肉质松软，入口化渣，香郁鲜美，回味无穷。