清蒸螃蟹的做法很简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水。

下面给大家介绍清蒸螃蟹三种不同做法，供朋友们作为参考。

并告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜美。

　　清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。

将螃蟹用清水流净，放在盛器里；在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段（用这种水蒸有利于去腥），水开后放入装有蟹的盛器。

将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

　　清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水烫熟，捞起铺在盘底备用。

螃蟹洗净斩块。

把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上，可以铺的像只蟹的样子。

散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝，再均匀的散上鸡精。

水开后，放上去蒸15分钟左右吧。

散上葱丝，淋上热油。

出锅，上菜，开吃。

　　清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。

将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

上桌时随带油调味和醋。

　　如做好清蒸螃蟹　　垫底的面，最好选择蟹皇面，因为这种面很香，而且煮后也很Q。

我觉得比用什么鸡蛋面垫底好吃多了！浓郁的蟹香，配这个蟹皇面，简直是绝配！！但如果是清蒸龙虾的话，就得用鸡蛋面了，因为龙虾比较清淡，不能让蟹皇面抢了龙虾的味道！　　2、螃蟹的大腿要斩成两块，而且要用刀拍一下，这样比较入味，吃的时候也容易咬开点。

如果不懂怎么斩螃蟹，可以请卖海鲜的小贩帮忙斩好。

回家再用清水冲洗一下，记得不用把蟹黄膏冲掉喔。

　　3、葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。

散上鸡精的时候，一定要散得均匀一点。

而且，除了鸡精，不用再下别的调味品了。

最后，请记得一定一定一定要在出锅时淋上热油！这个油要保证够热！一淋上去，螃蟹的香味马上就出来了！不淋热油的话，我觉得不怎么闻得到螃蟹的香味。