酵母膏是以新鲜 啤酒酵母 乳液经（酶解）分 离、浓缩得到的纯天然制品，富含均衡的各种人体必需氨基酸、B族维生素、核甘酸、多肽及微量元素，是各种微生物所必需的生长元素。

酵母膏是棕黄色浓厚粘稠液体产生，具有特殊的臭味，但无腐败气味。

能溶于水，溶解呈黄色至棕色，反应呈弱酸性。

经酶解方法处理的酵母浸膏氨基氮含量较高，更有利于细菌的培养。