红烧鲫鱼是一道经典的中式菜肴，制作过程主要包括处理鱼、腌制鱼、煎鱼和烧制。以下是详细的红烧鲫鱼做法：

红烧鲫鱼的关键在于煎鱼和烧制的过程，注意火候和调味料的分量，以获得理想的口感和味道。