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味辛、甘、苦，性温。具有宽中理气，消食，化痰，止咳平喘的功效。柚皮，为芸香科植物柚的果皮。浙江、江西、福建、、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。

柚实大如瓠，香甜多汁，单果重一般有25-2千克，最大可达5千克；果皮橙黄色，芳香；果肉细嫩多汁，果实可食部分达45-65％，果汁量53％，果肉内含总糖4-12％（品种间有一定差异），含酸1-4％，可溶性固形物10-15％，每100克可食部分含维生素C为38-45毫克，并含维生素BBβ-胡萝卜素及其他维生素和多种矿物质。由于柚含糖量高、酸甜适度、营养丰富、贮藏耐久，放有“天然罐头”之称。果肉含维生素C较高。有消食、解酒毒功效。