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种植时间：春播为3-4月左右，秋播为9月左右，冬播为11月下旬至12月上旬，套播为4月中旬。

种植方法：选分枝能力强、丰产且抗倒伏的茴香品种，当幼苗长到5-6厘米时开始间苗，播后30天全苗，需进行中耕除草，中后期适时灌水，生长期可适当施磷肥，少施氮肥，中后期不需追肥，及时打顶，积极防治病虫害。

采收。茴香的最佳收获高度约为20厘米，可一次或两次采收。如果是收获，则可用茎和根将茴香切下来。如果是两次收获，则应将茴香茎从土壤上切下一厘米，并在收获后2至3天及时浇水施肥，从而促进茴香的第二次生长。