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绿豆汤发红是怎么回事(绿豆汤发红可以吃吗)

导读 目前关于大家提出的绿豆汤发红可以吃吗这个问题,大家都希望能够得到一个答案,那么小编今天就去收集了一些绿豆汤发红可以吃吗相关的内容来...

目前关于大家提出的绿豆汤发红可以吃吗这个问题,大家都希望能够得到一个答案,那么小编今天就去收集了一些绿豆汤发红可以吃吗相关的内容来分享给大家,如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

可以喝。绿豆皮中的多酚类抗氧化物质,是清热消暑的根源。绿色的绿豆汤中的多酚类还未被氧化,而红色的绿豆汤之所以呈现红色,就是因为豆皮中的多酚类已经被空气氧化。所以,红色的绿豆汤清热消暑的功效低于碧绿的绿豆汤。

纯净水煮:用纯净水煮,不仅健康安全,还能保持绿豆更高的营养价值。

加点醋煮:绿豆汤变色的原因跟PH值有关,所以,加点醋,可以使得水的PH值变为酸性或者微酸性,如此熬出来的绿豆清汤就比较解暑清热了。

水开下豆:等水开了之后才下豆,加水的话,最好也加沸水,这样不容易氧化变色。

合盖熬煮:在熬煮绿豆汤的时候,最好盖上锅盖,这样比较少接触空气,从而降低氧化的可能性。比如用高压锅煮的话,更不易变色。

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