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食品干燥剂成分可根据种类分为生石灰（氧化钙）、硅胶、蒙脱石、氯化钙、纤维干燥剂等。生石灰（氧化钙）是白色颗粒或块状，遇水膨胀发热，不能装入瓶罐中；硅胶是透明圆珠颗粒，无毒无味较环保；蒙脱石是天然矿物，呈灰色或咖啡色，环保，不对环境造成影响；氯化钙是白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体；纤维干燥剂是由纯天然植物纤维经特殊工艺制作而成。

生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙，其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性。不管外界环境湿度高低，它能保持大于自重35%的吸湿能力，更适合于低温度保存，具有极好的干燥吸湿效果。

硅胶干燥剂是透湿性小袋包装的不同品种的硅胶，主要原料硅胶是一种高微孔结构的含水二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具强烈的吸湿性能。

蒙脱石干燥剂采用纯天然原料膨润土，绿色环保，无毒无味，对人体无损害。它在室温及一般湿度下吸附性能良好，具有吸附活性，具有静态减湿和异味去除等功效。

化钙干燥剂主要原料是氯化钙，是采用优质碳酸钙和盐酸为原料，经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺过程精制而成。

维干燥剂是由纯天然植物纤维经特殊工艺精致而成。其中尤其是覆膜纤维干燥剂片，方便实用，不占用空间。