目前关于大家提出的隔水炖汤要炖多长时间这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些隔水炖汤要炖多长时间相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

隔水炖１－２小时即成。隔水炖汤的时间并非越长越好，一般是用大火烧开，然后用文火炖１－２小时即可，如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。隔水炖属于火功菜。火功菜，一般是指用水传热、小火微火长时间烹制。这类技法，主要包括炖、焖、煨三种。实际上，煮、酱、卤以及一部分烧法，也都属于这种范围。

凉瓜炖汤

主料：猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。

做法：

１、首先将凉瓜洗干净，去掉瓜籽，切成大约５厘米的圈段。

２、洗干净猪肉、冬菇、蒜，然后切碎，装到碗里，往碗里加入鲜露、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，做肉馅，酿在凉瓜里面。

３、把酿好肉馅的凉瓜段，放入炖盅里，倒入水，加适量盐，用大火隔水加热大约２０分钟，再用小火炖大约半个小时。