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电压力锅正常炖鸡时，清水没过鸡块即可，这样做出来的肉质比较松软。高压锅炖鸡不放水也是能实现的，只要把鸡肉清洗干净放上配料在底部放一点点水就可以。电压力锅一般有内置的电脑烹饪程序，做菜都是自动的，火候、压力、烹饪根据程序配置，水量不用很多。