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萃取的概念是利用溶质在不同溶剂中溶解度的不同，用一种溶剂将该溶质从溶解度较小的溶剂中转移到溶解度较大的溶剂中。原理是溶质在不同溶剂中溶解度的不同。萃取工艺过程一般由萃取、洗涤和反萃取组成。

分液的概念是溶质在不同的溶剂中分层的现象。原理是两种液体物质互不相容。分液使用的仪器是分液漏斗，还需要烧杯与铁架台进行辅助。