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不饱和脂肪酸。该物质可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。黄花草油酸，取自月见草种子提取物，为人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血液中总胆固醇的含量。

黄花草，一年生直立草本，白花菜属的植物。分布于热带、本岛、亚热带以及的云南、福建、广东、湖南、安徽、江西、浙江、广西、海南等地，生长于海拔240米至500米的地区，多生长于干燥气候条件下的荒地或田野间，目前已由人工引种栽培。