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玉米煮开锅后１０到１５分钟时间可食用，对于糯玉米、粘玉米、老玉米以及黑玉米煮的时间要长一些，时间需控制在１５到２０分钟之间，煮的时间不宜过长，否则会影响玉米的口感，使用高压锅煮时，可等气孔转动后１到２分钟可取出食用。

煮玉米水就是指水煮玉米后留下的水，对人体有很多好处。在煮玉米时，建议保留玉米内层皮和部分玉米须，这样煮出的煮玉米水才更有营养。煮玉米水具有降压利尿、预防老年性黄斑病变、健脾益胃的功效。