小竹笋的做法大全（家常版）

小竹笋，清香脆嫩，是春季餐桌上一道不可多得的美味。它不仅富含膳食纤维和多种维生素，还具有清热解毒的功效。今天为大家整理了几种简单易学的小竹笋家常做法，让你轻松享受这份自然的馈赠。

一、清炒小竹笋

材料：新鲜小竹笋、蒜末、盐、食用油。

做法：

1. 小竹笋剥壳后切段，用清水浸泡半小时去除涩味；

2. 锅中加水烧开，放入竹笋焯烫2分钟捞出沥干；

3. 热锅凉油，爆香蒜末，加入竹笋翻炒均匀；

4. 加入适量盐调味，快速翻炒几下即可出锅。

这道菜最大程度保留了竹笋的原汁原味，清淡爽口，适合搭配米饭食用。

二、竹笋炖肉

材料：五花肉、小竹笋、生姜、料酒、酱油、冰糖。

做法：

1. 五花肉切块焯水去腥；竹笋切片备用；

2. 锅内放少许油，下姜片煸香，再放入五花肉煎至微黄；

3. 倒入料酒、酱油，加入适量清水没过食材；

4. 放入竹笋和冰糖，大火煮沸后转小火慢炖40分钟；

5. 最后收汁即可。

此菜鲜香浓郁，肉质软烂，竹笋吸饱汤汁，非常下饭。

三、酸辣竹笋汤

材料：小竹笋、泡椒、醋、辣椒粉、盐、鸡精。

做法：

1. 竹笋切丝焯水备用；

2. 锅中倒少量油，放入泡椒炒出香味；

3. 加入适量清水煮沸，放入竹笋丝；

4. 调入醋、辣椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀；

5. 微火熬煮片刻，即可享用。

酸辣开胃，特别适合夏天食用，能促进食欲。

以上三种做法各有特色，无论是单独烹饪还是搭配其他菜肴，都能让餐桌更加丰富多样。记得选购新鲜的小竹笋，并及时处理，才能保证最佳口感哦！