发表在《食品化学》杂志上的一项研究发现，阿萨伊浆果对消化系统健康有益。

来自英国雷丁大学和罗汉普顿大学的研究人员报告说，巴西莓中的多酚可以在胃肠道(GI)中存活，并为你的结肠带来好处，那里有数万亿的微生物。

巴西莓富含纤维和花青素 - 研究表明可以降低年龄相关疾病的风险的植物化合物。

“我们假设阿萨伊(Euterpe oleracea)中存在的纤维和植物多酚在结肠中提供益生元和抗遗传毒性的好处，”研究人员在他们的报告中写道。

花青素作为益生元

巴西莓具有益生元作用意味着它具有作为生活在结肠中的“好”细菌的食物的成分。由于益生元的细菌消化而产生的发酵提供了健康益处，如抗炎和抵抗支持作用。巴西莓纤维的发酵也会对新陈代谢产生积极影响，促进饱腹感。

作为一项初步研究，研究人员使用体外模型来检查消化的阿萨伊中的多酚在整个消化系统中是否保持完整。他们使用冷冻干燥的阿萨伊果肉，然后研磨成粉末，并使用模仿人体消化系统的标准化方法模拟肠道消化。

这有助于他们更多地了解阿萨伊多酚的生物利用度和生物活性。结果显示，至少有49.8%的初始多酚总量保持不变，这表明虽然阿萨伊籽中的多酚在消化过程中可能会降解，但它们并没有完全被破坏，并且很大一部分实际上到达结肠。

多项研究表明，富含花青素的水果如何与肠道中的细菌相互作用。圣保罗联邦大学研究人员的一项综述显示，花青素有助于有益的肠道细菌茁壮成长，这为人类带来了一些健康益处，包括允许人们维持健康的消化系统。

美味营养的阿萨伊食谱

尝试这些惊人的食谱，并将阿萨伊浆果纳入您的常规饮食中，以获得与上述研究中观察到的相同的益处。

简单的巴西莓和香蕉冰沙碗

这个食谱结合了巴西莓，香蕉，蜂蜜和蓝莓。

两份的成分：

2 根成熟的香蕉，切成 1 英寸块(在准备冰沙碗之前冷冻至少两个小时。

3.5盎司包装冷冻阿萨伊浆

1杯新鲜或冷冻蓝莓

4-5 汤匙水

2 汤匙可可粒

2 汤匙杏仁片，烤熟

2 汤匙不加糖的椰子，烤熟

1 汤匙蜂蜜

1 个猕猴桃，去皮切片

制备：

将冷冻的阿萨伊果肉、冷冻香蕉块和蜂蜜放入食品加工机或大功率搅拌机中。加工直至光滑，并根据需要刮下侧面。加入足够的水，直到冰沙变软且可舀起。

分份放入两个碗中。食用前在上面放上剩余的配料。