中文翻译来说都是牛的意思 但实际在肉食品领域里面是不一样的意思cow属于老牛 即为OTM Over Thirty Months Cattle 超过30个月大的牛只Cattle 广义为 牛只Cattle分为两种 一种是Cow 另外一种是Steer 即为UTM Under Thirty Months Cattle。