茄子一般是做鱼香茄子，茄子切成滚刀或者条形都可以， 主料：茄子。

肉末 辅料：糟辣椒 首先茄子用油炸过然后肉末炒熟加少量糟辣椒炒香然后放点水，水少许，然后调味。

盐，味精，鸡精。

胡椒粉，味调好后再放入茄子焖一下大概水快焖干的时候，用生粉勾芡。

放在盘子里平面放点葱花，一盘美味的鱼香茄子就这样做出来了，简单又好吃！。