正宗的卷粉是很有技术含量的首先包卷粉的皮 就是用米糊 放在高温的铁板上 再用热气吹 边吹边加料所以皮是很有嚼劲的接着是馅 这个学问就多了 有肉+豆芽 肉+木耳 肉+香菇等多种口味最画龙点睛的还是汤 一般都是用猪的大腿骨熬成的 经常是从早餐5点多就起来干活 然后熬猪骨头汤 然后9点多营业 这时候骨头已经被煮烂了 味道全部融进去了最后就是陈醋了 配卷粉的陈醋跟别的陈醋可不一样！ 不是很酸 有一点甜这种醋还有非常多的人当饮料直接喝 据说可以给清肠胃 通淤血 有保健作用。