如果知道共振式那就会明白，共振结构上存在富电子的羰基上的氧原子与缺电子的羰基碳，这两个会发生结合，进而脱水缩合。

其为6元环则是因为在不存在空间位阻或者杂化类型的问题中（在有机反应中是当然不存在这种杂化类型的问题的），6元环和5元环最为稳定。

不知道楼主自己好好想过没有如果是成碳环那么其它原子该怎么摆，甲基和H还有O是自然不能脱下的，如果碳再成键自然只能是碳氧双键断成碳氧单键，可是O又和什么成键呢？这是一个问题！和另一个O成键吗？那是会要形成能量比原来高的多的过氧键的，不可能。

再考虑碳，如果形成碳环那么碳原子的价态是降低的，根究还原剂就是羰基氧，但是-2价稳定的O不可能让自己升价成为-1价不稳定的O来让碳来降价的。

这样要想碳碳成键只能有二，一是羟醛缩合，但是由于诱导效应因传递区拉长逐渐削弱，以致末端的甲基几乎不能形成碳负离子的反应中间体，而一定要形成碳环，自然最少也是六元碳环，这又是非常困难的，没有条件一定让它形成六元碳环的。

羟醛缩合，如：CH3-CHO + OH- --<失去甲基上一个质子>-- （-）CH2-CHO -- -- CH3-CH(OH)-CH2-CHO --失去H2O -- CH3-CH=CH-CHO另外一个是，将乙醛在无水条件下与碱金属或者加热条件下与碱土金属反应，机理如下：CH3-CHO + e- ---- CH3-CH(O-)·；2CH3-CH(O-)· --- CH3-CH(O-)-CH(O-)-CH3 ---<获得一个质子>--- CH3-CH(OH)-CH(OH)-CH3,但是这个是不可能形成碳环的。

不知道我猜的几种情况有没有主楼所想的情况，希望我的回答涵盖的楼主的不理解。