就我的抄理解就有点类似东北菜小鸡炖蘑菇做法.你可以参考下。

配料：土鸡一只、香菇、红绿椒、干辣椒、花椒、大料（八角）、香叶、桂皮、姜、蒜。

1.土鸡切小块洗净焯水 2.放糖、盐、酱油、酒稍腌半小时 3.热油锅，放香菇、干辣椒、花椒略炒，放土鸡块炒至变色，加水两碗，放大料、姜、蒜、桂皮，大火煮开。

4，转小火炖30-40分钟。

中途注意查锅，试下味道，做调整，起锅前放青红椒略热，装盘。