血脉贲张，是正确的。

血脉喷张，应该是错别字。

由于贲（ben第一声）这个字比较少见，读音又和喷相似，所以渐渐的错用成喷了。

贲，通“奔”，血脉贲张的“贲”应该是奔腾的意思。