大类：公共卫生、医疗卫生机构 2、专业： （1）饮水卫生：集中式供水、二次供水、管道分质供水、现制现售水 （2）公共场所：各类公共场所 （3）职业卫生：存在职业病危害因素的用人单位、职业卫生服务机构 （4）放射卫生：使用放射装置的各单位 （5）传染病管理：与传染病防治相关的各单位 （6）消毒卫生：消毒产品生产、销售单位，消毒服务机构，医疗卫生机构等 （7）医疗机构：取得《医疗机构执业许可证》的各单位 （8）医务人员：医、药、护、技等人员 （9）母婴保健：与母婴相关的机构、技术和人员等 （10）血液管理：血液的采集、处理、保管和使用等 （11）医疗事故：医疗事故、医疗纠纷处置 （12）学校卫生：中小学、高校 各地分类有所差别。

随着卫生部门职能转换也有所差别，曾经也是卫生监督对象的还有：环境保护（最早）、医疗保健、食品卫生、化妆品等等。