伴随着经济能力与生活水平的提高，“食品健康”成了被越来越多人关注的话题，“餐桌革命”也渐渐成了一个耳熟能详的提法。

这一次，志在引领“革命”的是中国小包装食用油巨头——山东鲁花。

近日有消息传来，该集团一套完善新颖而有的放矢的市场推广计划即将在南方市场启动。

计划的主体，依然是鲁花的支柱产品——花生油。

　　“长生果”炼制“长生油”　　“鲁花之所以把生产花生油作为支柱产业，除了振兴花生产业的考虑外，最重要的原因在于，花生及其制品在预防疾病方面的价值已在国际上得到广泛认可。

”鲁花集团老总孙孟全是个执着于花生产业几十年的人，在他看来，“花生油无疑是由‘长生果’炼出的‘长生油’。

”　　其实只要在网络上输入“花生”字样，就可以很清楚地看到大量学术资料、图表、数据。

其中，有一个很经典的来自美国的实验：第一组人限制脂肪摄取量，并以米、面、淀粉类为主食，另两组人则在保持高脂肪摄取量的同时，食用富含单不饱和脂肪酸的花生油和橄榄油，结果，第一组试验对象的血脂和有害胆固醇明显高于后两组人。

而哈佛大学的一项研究报告证实，花生食品使人们患糖尿病的风险降低30%，并认为花生油脂的成分对胰岛素的敏感性和胆固醇均有好处。

据悉，国际上许多研究脂肪代谢的科学家都赞成发展花生油脂，使之成为对付心脑血管疾患的手段之一。

　　一个已得到证实的说法是，花生油、花生及其制品，富含维生素E、A、BB2、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要的42种营养素，花生中就含有37种。

“凡是对人类营养健康有益的项目，就会立即引起科技界的关注，不惜重金去开发。

”孙孟全董事长告诉笔者，美国对花生科研十分重视。

国家级别的大机构有4个，据悉已培育出10多个高油酸的花生品种，有的含油酸达到85%，比橄榄油含油酸还高。

此外，2003年12月25日，澳大利亚也在网上发布消息，已开发出含油酸85%的花生品种。

澳专家预测，到2005年，澳大利亚将全面推广栽种这种高油酸的花生新品种。

　　“毋庸置疑，花生产业早已得到全世界的重视，其前景十分广阔。

”孙孟全如是说。

　　鲁花：执着的中国“花生油专家”　　“鲁花计划在第十一个五年计划末，花生油生产能力达到100万吨，销售收入实现100亿元，向中国食用油第一品牌的目标迈进。

”鲁花人如此豪言壮语的背后，是一份对花生产业长达几十年的执着。

　　上个世纪80年代，食用油的生产工艺只有两种：一种是传统的土榨油，生产工艺简陋，卫生条件差，做菜时冒烟起沫，形不成规模化生产；另一种叫浸出法制油，是用有机溶剂提取，生产工艺中需要进行溶剂消除，高温精炼，脱色、脱臭等，难免造成一些营养成分的损失。

想生产一流的花生油，利用传统工艺肯定是行不通的。

从1986年开始，鲁花人用整整6年的时间在1992年春天攻克了所有技术难关，独创了“5S纯物理压榨工艺”。

该工艺的研制成功，填补了国内外空白，鲁花由此成为中国食用油压榨工艺的独创者。

　　2002年5月28日，30多位全国油脂专家为修订国家油脂标准，在山东鲁花聚会。

闻着鲁花花生油的扑鼻香味，一位搞食品风味化学的老专家说，坚果植物的天然香味是非常珍贵而复杂的，咖啡的香味由385种成分构成，花生的天然香味大约有200种成分，世界上再好的香精，也绝对勾兑不出真正的原汁原味的花生油。

专家们一致表示，鲁花花生油的“真香”，与其特定的工艺“压榨”技术密不可分。

　　2003年7月，鲁花公司传来振奋人心的喜讯：公司“5S物理压榨工艺及营养配方食用油品开发项目”，通过山东省科技厅科技成果鉴定，结论为：“工艺技术、产品质量及产业化规模均达到国际同类先进水平，为中国食用油走向国际市场创立了民族品牌。

”鲁花集团公司常务副总辛旭峰告诉笔者，“5S物理压榨工艺”通过市场运作已取得了良好的社会效益和经济效益。

专家指出，这一科技成果的推广应用，将显著提升食用油的安全与营养品质，有利于提高人民的健康水平，能够促进我国农产品在国际贸易中占据有利地位，促进我国花生、大豆等优势农产品产业化进程。

　　“长生油”产业的长盛之路　　“关注健康用油，关注花生产业，需要包括鲁花在内的所有有识之士的努力。

”说起花生与花生油，鲁花集团企业文化部于主任侃侃而谈。

花生在所有大宗油料中，出油率最高，达40%以上；营养价值也很高，使用性能又非常符合东方人的饮食传统；我国的花生在国际市场上占有明显的规模优势、价格优势和质量优势，总产量、总产值在世界上占第一位。

所以大力发展花生产业是解决我国油脂问题的根本出路。

　　在鲁花集团的资料室中，笔者看到了当年专家论坛的一份记录。

中国粮协油脂专业分会王瑞元会长的一段发言非常深刻：我国每年的食用油消费量达1300万吨，但是却需要进口。

近几年每年的进口油脂数量高达400万吨～700万吨，既要花掉大量的外汇，又影响了我国食物战略安全。

这位专家表示，在油料生产方面，大豆、油菜籽我国缺少国际竞争优势，面对这种局面，我们的出路只有一条，就是大力发展花生产业。

用国产花生油替代进口食用油脂，应视为关系国家利益、农民利益、民族工业利益的大事情。

专家们最后普遍表示，我国北方沿黄省区直到新疆，应形成一条大产业带。

而建立这条产业带，则应当以山东为依托，以鲁花为依托，以科技和信息为依托。

　　据悉，受国外启发，中国的营养界及有关单位，对花生品种、花生油及花生制品研究也在紧锣密鼓地进行。

中国唯一的花生研究机构山东花生研究所2001年从莱西迁往海滨青岛，在经济发达的地区进行研究，并与山东鲁花集团科研中心合作，进行花生太空育种。

营养专家对花生油、花生及其制品的特殊营养保健功能的新发现，给花生食品增添了新的活力。

　　“山东鲁花花生油科技中心，已与国内几所专业大学，与世界500强粮油巨头联手合作，对花生的深加工进行重点研究开发。

”孙孟全董事长很有信心地告诉笔者，极富营养保健功能的花生油、花生制品一定会在不久的将来在全国范围内得到普及，那时，中国的花生油必然会像橄榄油一样，昂首走向世界。

　　呵呵，偶然看到这样一篇文章。