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阿斯巴甜的危害研究(阿斯巴甜的危害)

导读 这个问题实际上与阿斯巴甜中甲醇的潜在作用有关,而不是阿斯巴甜本身的问题。阿斯巴甜是一种人造甜味剂,由两种氨基酸(苯基丙氨酸和天门冬...

这个问题实际上与阿斯巴甜中甲醇的潜在作用有关,而不是阿斯巴甜本身的问题。

阿斯巴甜是一种人造甜味剂,由两种氨基酸(苯基丙氨酸和天门冬氨酸)和酒精(甲醇)组成。

阿斯巴甜比食糖甜200倍左右,常用作甜味剂。

由于1克阿斯巴甜(本身不含卡路里)可替代2茶匙糖(每茶匙含16卡路里),因此用阿斯巴甜代替糖制成的食品所含的卡路里要少得多。

与蔗糖聚酯人造脂肪等其他食物替代品不同,阿斯巴甜能被人体消化。

  由于阿斯巴甜能被人体消化,所以它颇有争议性。

在您食用阿斯巴甜增甜的产品后,阿斯巴甜会分解为初始成分:苯基丙氨酸、天门冬氨酸和甲醇。

甲醇约占10%左右。

甲醇本身无害,但肝脏中的酶将其分解为两种毒性很强的化合物。

最大争议点在于,从阿斯巴甜中的甲醇分解而来的这些毒素是否足以会损伤身体。

  甲醇是什么?为什么甜味剂中都会有甲醇?甲醇是众多醇类化合物中的一种,碳基化合物在发酵时通常会产生酒精。

酒精其实就是水原子 (H20) 的一个氢原子被连接了氢原子的碳原子链替代。

甲醇 (CH 3OH) 是最简单的酒精,含连接了三个氢原子的碳原子链。

乙醇 (CH3 CH2OH) 的原子链是甲醇的两倍长,是啤酒和其他酒精饮料中的兴奋性成分。

  甲醇可以从发酵木中蒸馏出来,因此也称为木精。

防冻剂、玻璃清洁剂和涂料稀释剂等市售产品中都含甲醇,但很多人经常饮用其他含甲醇的而刺激更小的产品。

水果汁、蒸馏酒精(如威士忌、葡萄酒和啤酒)中本身都有甲醇。

一杯普通的葡萄酒中含少量的甲醇,按体积计算大概在0.0041%至0.02%之间。

相比之下,同样一杯葡萄酒中含10-15%左右的乙醇。

甲醇比乙醇甜,少量的甲醇甚至能为这些饮料增添风味。

人们利用甲醇的这种甜味,制作人造甜味剂。

  所有酒精都具有一定的毒性,但甲醇的毒性在于它在人体中分解时生成的代谢物。

同一组酶会分解甲醇和乙醇。

这种逐步降解过程的最终产物是二氧化碳和水。

该过程阻止乙醇在人体内聚积到有毒程度。

不过,由于乙醇和甲醇分子在结构上稍有不同,同一过程的中间步骤将甲醇分解为比甲醇本身危险得多的化合物!  阿斯巴甜会产生足以伤害人体的甲醇吗?简短的回答是“关于这个问题的争议很多”。

  大多数人每天通过正常饮食最多会摄入10毫克甲醇。

一罐355毫升的阿斯巴甜增甜碳酸水约含200毫克阿斯巴甜。

在消化后,阿斯巴甜生成的甲醇是其重量的十分之一(20毫克)。

  总而言之,什么食物吃多了都有害,饭吃多了还撑死呢。

所以适可而止,偶尔为之,保持健康的生活饮食习惯准没错!希望这个回答对你有所帮助。

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