（1）时间的考验　　很多想开餐馆的人，没干这一行时想干，一旦干上了餐饮这一行又觉得太苦太累。

随后便意气消沉了，无意偶然来光顾一下，有时想来就来，不兴奋就不来，一天到晚吊儿郎当，餐馆怎能兴旺？　　大家知道要经营好一个餐馆，并非轻易的事情，首先要用心经营，全心全意地做。

要想餐馆赚钱，除了有好的就餐环境、高超的烹调技术、优质的服务立场，老板从早到晚兢兢业业的工作也是相称重要的。

　　有些老板从早晨开门一直到晚上结帐，顶着星星走，陪着月亮回，经受着时间的考验。

必需有牺牲旅游和逛商场、逛公园以及其他娱乐（除必要的）流动的心理预备，只有把时间全部交给了企业并全身心地投入，企业才会真正成为自己的。

　　（2）顾客永远是上帝　　　　任何一家餐馆，对天天光顾店面的顾客，都应以上帝来对待。

老板的一举一动都必需保持热情好客的风度。

对人对事始终要保持"和气生财"、"精神满满"的状态。

　　大家可以想象到，天天众多的顾客来就餐，人们的性格是多种多样的。

有些顾客不仅对服务特别抉剔，有的还常常说一些不入耳的话。

还会有一些顾客酒后出言不逊，面临如斯的"特殊顾客"，老板千万不能暴躁。

仍旧要保持"好客"的风度，要有修养，把顾客永远当成"上帝"。

必需灵活应付，学会和把握招待"特殊顾客"的特殊方式。

所谓"特殊方式"实际上就是针对不同的题目采取多种解决办法。

始终以诚相待，再抉剔的顾客也会被真诚所打动，大多数顾客是合情公道的。

　　（3）要宽以待人　　开餐馆不管对于经营者仍是内部员工来说，都是与人打交道的工作。

时间长了避免不了要发生这样或那样的矛盾。

如何处理好人际关系，也是检修经营者的治理水平的重要尺度。

(　　在餐馆经营的整个运作中，老板与员工之间，服务员与客人之间，服务员与厨师之间以及各个部分之间，随时随地都会发生各种各样的矛盾。

作为老板，一要有思惟预备，要善于发现题目，善于解决题目。

　　经营者要有承受能力，在别人与自己发生争执或矛盾时，自己应放下老板的架子，给予员工或他人宣泄内心矛盾的机会。

总之，要应付各种矛盾，要公道解决好发生在自己店中的题目，就必需有真挚的立场、宽容的心理、求实的方法，去灵活应对。

　　提前做好感情投资，防止事情成堆，避免内耗，才能使企业健康地发展。

　　另外可以多做调查，可以向开餐饮业的请教和学习。

学习很重要！。