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对于成熟的有裂纹的榴莲，榴莲会从顶部裂开，如果裂口较大，就直接用手掰开，不需要使用太大的力气，就能一瓣一瓣的掰开。如果裂口不大，用水果刀顺着裂纹，将榴莲裂口撬得更大些，再用手掰开。

看不到裂纹的榴莲，可以手持榴莲果蒂，离地20公分左右，轻摔几下，再观察是否有裂纹。仔细观察榴莲尾部周围，若是出现细微的裂缝，则用水果刀轻轻插入一点，不用太深，以免伤到果肉。然后用水果刀左右慢慢撬开，榴莲的裂纹会沿着果瓣一点点裂开，注意不要盲目切，以免伤及果肉。当裂纹足够长了，可以尝试用手掰开，成功掰开一瓣后，剩下的榴莲用同样的方法打开即可。