目前关于大家提出的豆瓣酱与黄豆酱的区别是什么这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些豆瓣酱与黄豆酱的区别是什么相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

原材料不同：黄豆酱是黄豆炒熟磨碎后发酵而成，有浓郁的酱香味，咸甜适口，主要用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、直接食用。而豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应后酿造出来的一种发酵红褐色调味料，主要是由蚕豆、曲子、盐、做成的。

口感味道不同：豆瓣酱里面一般会加辣椒，而且可以直接看到碎辣椒，所以整体口味是偏辣的，可以用来直接吃，但更适合用来炒菜，比较符合喜欢辣人士额口味需求；而黄豆酱属于带有酱香味且咸中带甜的口味，当然也有辣味的，但主要以咸中带甜为主味。

制作工艺不同：黄豆酱和豆瓣酱的制作工艺也不同。黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成;而豆瓣酱是将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮烂、发酵，并加入辣椒、香料、香油、豆油等多种食材倒进坛中放置制成。