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对身体有危害毒作用麻痹血管运动枢，呼吸枢及周围血管;形成高铁血红蛋白，红曲红法定食物色素无害山梨酸钾国际各国家都用食物防腐剂无害。

红曲粉是一种天然的色素, 对人体没有害，用它添加在一些需要避光保存的食品上,效果比较好,因为它是天然的,容易掉色，也有合成色素,那个不容易掉色。

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