针对周黑鸭签订了一家华北特许经营商开放加盟的消息，周黑鸭客服在与相关部门确认后回复记者表示，此次加盟合作只是租赁关系。6月27日，针对周黑鸭签订了一家华北特许经营商开放加盟的消息，周黑鸭客服在与相关部门确认后回复记者表示，此次加盟合作只是租赁关系。此前，有消息称周黑鸭签订了一家华北的特许经营商，该经营商在交通枢纽拥有十几家门店。周黑鸭与该特许经营商仍就详细条款谈判中。具体的合作方式是，经营商提供场地和资本，周黑鸭提供经营，包括门店装修、店员培训、SAP系统、产品配送等。

对此，周黑鸭客服工作人员在与相关部门确认后对北京商报记者表示，周黑鸭依然坚持自营模式，不会放开加盟，与所谓的华北特许经营商是租赁关系，对方只是将场地租给周黑鸭。

2019年初，周黑鸭创始人周富裕曾表示：“不拒绝任何形式的经营模式。”周黑鸭也曾小范围地进行过加盟。5月底，在股东大会上，周黑鸭相关负责人公开表示，为了奖励优秀员工，周黑鸭向内部员工开放了十几个少量的微利门店。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，周黑鸭坚持自营模式，能够保证企业稳步发展，但自营模式也会导致自身经营成本不断增加，对业绩产生影响。

数据显示，2018年周黑鸭首次营收和利润双下滑，营收32.12亿元，同比下滑1.2%;净利润5.4亿元，同比下滑29.1%。然而，作为周黑鸭的竞争对手，绝味食品、煌上煌等同类型公司仍然保持着稳健增长。2018年绝味食品营收43.68亿元，同比增幅在13%左右;归属于上市公司股东的净利润约为6.4亿元，同比增长28%左右。而在资本市场，以6月26日股价计算，周黑鸭市值只有80亿元，绝味食品的市值高达219亿元;市占率达8.9%，周黑鸭只有5.5%，排名第二。

业内人士认为，由于追求更高的利润率，并担心加盟对自身品牌产生影响，周黑鸭一直保持自营模式。虽然从目前情况看，自营能够保持周黑鸭稳定发展，但随着经营压力逐渐增大，周黑鸭拒绝加盟店的想法也开始松动。