FMI 新鲜食品部副总裁说：“当我们看到美元食品的状况以及 59% 的人希望在家做饭和现在一样多的事实时，杂货食品服务正处于竞争的转折点，”瑞克·斯坦。“分析表明，杂货店被定位为最终的进餐时间解决方案，因为 39% 的消费者将零售餐饮服务视为家常菜和餐厅用餐的替代品。”

调查中出现了三个对这种竞争格局产生影响的重要主题：

零售可见度：由于缺乏菜单选择，超过三分之一的消费者(比 2019 年略有增加)不认为他们当地的杂货店是餐饮服务选择。该报告强调了通过营销和销售策略提高知名度的机会——同时承认购物者准备方便且营养丰富的膳食的时间限制和烹饪疲劳日益增加。为了进一步促进参与，购物者强调他们希望零售商突出营养成分和膳食成分。

混合膳食支持购物者：分析指出，购物者正在寻找全面的膳食解决方案，而不仅仅是准备好的物品。事实上，55% 的受访者表示渴望混合膳食选择——或者那些混合了半和完全准备好的食物。值得注意的是，在通常准备混合餐的消费者中，有 64% 表示他们一次计划几天的晚餐。

技术带来的便利：技术支持购物者对便利的强烈渴望，超过一半的消费者表示希望通过智能手机订购熟食。调查还指出，几代人在如何参与零售餐饮服务订购方面存在显着差异。例如，与使用自己的电话 (49%) 或信息亭 (31%) 相比，20% 的 Z 世代客户更喜欢从个人订购，而 89% 的婴儿潮一代更喜欢从个人订购。

Stein 说：“杂货商自信地承认以便利为导向的零售餐饮服务的力量，因为这些计划继续作为其业务的差异化战略。正如本分析所证明的那样，通过以支持性技术迎合客户的正确配方，食品零售商可以提高其作为健康、福祉和膳食解决方案目的地的重要性。”