有一种玻璃杯半空/玻璃杯半满的方式来看待豆腐。前者是它太平淡无奇了。后者是一个多功能的背景，为强大的口味。

考虑一下：你有没有听说过有人说他们觉得新鲜的马苏里拉奶酪对于Caprese沙拉来说太平淡和无聊了?

相反，它被誉为酸性西红柿，草味橄榄油和胡椒罗勒的舒缓对立面。还有很多其他的可能性，包括香醋和碎红辣椒片。

我认为这个豆腐食谱相当于日本的Caprese，但有一些明显的例外：它是用一块丝质豆腐制成的，你可能从来没有以这种方式吃过，但相信我，你应该这样做。

你在上面放上香草，芳香剂，葱，花生和优质酱油，冷饮，让你的客人把他们的份量舀出来，把它作为开胃菜吃，或者用米饭作为主菜。

豆腐几乎像布丁一样，其微妙的坚果味和光滑，奶油般的质地与脆脆的咸味配料相得益彰。

五夕草豆腐(装饰豆腐) (2-4人份)

奶油，中性的丝质豆腐与辛辣，松脆，色彩缤纷的配料相结合，采用传统的日本免煮菜肴，非常适合温暖的天气。

将豆腐视为空白画布，并随时用您最喜欢的坚果，种子和草药代替此处列出的坚果，种子和草药。如果你有一个花园，这是草药或其他植物开花的一个很好的用途。

这是一道美味的开胃菜，可以吃四份，但你也可以把它作为两个人的主菜，配上米饭。用tamari代替酱油，使这道菜不含麸质。

购买地点：日本甜米饕酒味醂(Mirin)可以在储备丰富的超市或亚洲市场找到。

成分

一(340克)包丝豆腐，沥干

1汤匙切碎的新鲜薄荷，罗勒，紫苏或混合物，加上小叶子作为可选的装饰

1 根葱，切碎，切成薄片

1 茶匙切碎的新鲜生姜

2汤匙切碎的烤花生，无盐花生

1 茶匙白芝麻和/或黑芝麻

韭菜花，用于装饰(可选)

1/4杯低钠酱油或塔玛莉

2汤匙味醂

方法

将豆腐放在盘子上。如果采用耐贮存包装并在室温下，冷藏至少1小时至8小时，然后再浇头和上份。

在豆腐的顶部撒上切碎的香草和葱，然后撒上生姜，花生和芝麻。如果使用，用小的全草叶和韭菜花装饰。

在带有可倾倒喷嘴的小量杯中，将酱油或tamari和味醂混合在一起。将酱汁倒在豆腐周围的盘子上，然后上菜。