大多数草药需要相当数量的阳光才能茁壮成长。如果没有充足的阳光，大多数草药会蔓延一点或长出腿。幸运的是，有几种草药即使在阴凉的条件下也表现相当不错。

这里有15种草药，你可以在阴凉处生长：

1. 薄荷

薄荷是一种耐寒的草本植物，几乎可以在任何类型的生长条件下生长，包括部分或完全阴影。请注意，如果不加以检查，它可以很容易地接管你的花园，所以最好在容器中种植薄荷。

两种最受欢迎的薄荷品种是薄荷和留兰香。薄荷由于其高浓度的薄荷醇而具有凉爽的回味，而留兰香对口感更轻，更甜。薄荷为茶，果冻和酱汁增添了尖锐，清爽的味道。看到薄荷与巧克力或肉类搭配也不罕见。

2. 红紫苏

红紫苏是薄荷家族的成员。它可以在部分阴影条件下茁壮成长。它的味道就像肉桂和茴香的混合物。红紫苏在亚洲使用最广泛。例如，在韩国料理中，红紫苏叶用酱油，红辣椒片和糖腌制，制成与肉类搭配的辛辣配菜。

3. 欧芹

欧芹是耐寒的草药之一，几乎可以忍受任何条件。只需确保定期修剪它以防止其蔓延。

意大利面和鸡蛋菜肴受益于少许切碎的欧芹，因为草本植物的清淡味道减少了浓郁的奶油味。它还可以作为口感清洁剂。您甚至可以在制作香蒜酱时用欧芹代替罗勒。在法国和意大利美食中，欧芹通常也用于调味高汤，炖菜和汤。

4. 香菜

香菜是一种耐荫的草本植物，相对容易生长，即使你是从种子开始的。整个香菜植物都可以食用，包括种子(香菜)。

香菜的味道被许多人描述为明亮和柑橘味，但有些人发现它是肥皂味的。香菜是印度，墨西哥和越南美食中广泛使用的草本植物。

5. 茴香

茴香是一种低矮的茂密草本植物，在浅色阴影下生长最好。但它也可以在更深的部分阴影中成功生长。茴香叶和种子具有强烈的甘草味。

茴香叶最好新鲜添加到沙拉中或切碎并用于装饰菜肴。整个或压碎，叶子也可以添加到烘焙食品，咖喱，鸡蛋菜肴和汤中。另一方面，茴香籽为甜卷，面包和饼干增添了风味。压碎的茴香籽也可以增强甜点和水果沙拉的味道。

6. 韭菜

韭菜看起来像草坪草，是洋葱等球茎蔬菜的近亲。所有品种的韭菜都会在阴凉的花园里生长良好。

韭菜为食物增添了清淡清爽的洋葱味。韭菜还有助于减少蓝奶酪等丰富食物的沉重感。切碎后，韭菜可以很好地作为装饰。

7. 柠檬香蜂草

柠檬香蜂草是一种易于种植的草本，不会给园丁带来麻烦。在花园里为柠檬香蜂草预留完全遮阳的区域。只要确保定期修剪植物，以防止其蔓延。

柠檬香蜂草由于其温和的镇静特性，在草药中具有悠久的使用历史。在厨房中，这种草药可以用作沙拉和主菜的装饰，或添加到茶和其他饮料中。

8. 百里香

百里香是一种耐寒的多年生草本植物，有多种尺寸和花朵颜色。如果种植在阴凉处，百里香可能会开花较少，但它的香味和美丽将保留下来。无论是新鲜还是干燥，百里香都是汤、炖菜和肉类菜肴的绝佳补充。百里香也可用于调味奶酪，扁豆和茶，以及调味家禽。

9. 莳萝

莳萝在部分阴影下生长良好。如果放置在没有阳光直射的窗户附近，它也可以很容易地全年在室内种植。莳萝看起来像一种更娇嫩的蕨类植物，叶子柔软，毛发非常细。这种草药闻起来很像茴香，尝起来像草。它最适合与海鲜，土豆和鸡蛋一起使用。

10. 野姜

野生生姜是一种低传播，喜欢阴凉的植物，叶子呈心形。它通常被用作密集阴影下的地面覆盖物，并在各地的林地地区野生生长。当在草药或菜园中种植时，野生生姜可以阻止不需要的杂草的生长。

与热带生姜不同，野生生姜的大部分风味在于茎和叶，而不是其实际根部。您可以冲泡叶子和茎来制作姜茶，味道几乎与热带生姜完全一样，减去热量。

11. 山萝卜

山萝卜是一种精致，喜欢阴凉的草本，属于欧芹家族。它具有温和的味道，让人想起茴香和甘草，但这些味道并不强烈。

由于其温和的味道，山萝卜经常被添加到食谱中，在那里它不会被更强的味道所压倒，例如在汤和沙拉食谱中。如果用于烹饪，山萝卜最好在最后一刻添加，因为它的味道在长时间烹饪中不会持续下去。Chervil也是砂锅菜，酱汁和炖菜的绝佳补充。

12. 龙蒿

龙蒿是一种喜欢遮荫的草本植物，如果暴露在过多的阳光或高温下，会迅速枯萎。一旦种植，龙蒿每年都会长回来。

龙蒿高度芳香，带有微妙的甘草味。在法国，它被称为“草药之王”，因为它能够提升一道菜。龙蒿为各种食谱增添了新鲜的春天味道，包括酱汁，沙拉酱和鱼或鸡肉菜肴。它也可以添加到炒鸡蛋或煎鸡蛋以及煎蛋卷中。

13. 酢浆草

酢浆草是一种多年生草本植物，与荞麦和大黄同属。它在阳光充足的情况下生长最好，但如果种植在部分阴凉的地方，它可以长到夏天。

酸模有酸味和酸味，让人想起柠檬皮。酢浆草是一种非常通用的成分，可以生吃或煮熟，为各种食谱增添亮度，从丰富的肉类菜肴到强化茶。

根据经验，任何可以从柠檬汁挤压中受益的食谱也将受益于酸模。因为酸模可以很容易地压倒温和的菜肴，所以最好将其与其他丰富的成分(如鸡蛋，鱼和奶酪)结合使用。酸模也可以枯萎并添加到汤中。

14. 金牛至

金色牛至得名于其黄色的叶子，在凉爽的天气里最亮。在夏季，它的黄色叶子上覆盖着精致的粉红色和紫色花朵。黄金牛至是一种健壮的爬行者，所以最好将其种植在容器中。

金色牛至需要充足的阳光，但只要它种植在肥沃的土壤中，即使在部分阴影下也会生长。这种草药非常芳香，具有经典的牛至气味和味道。您可以随时修剪叶子以进行烹饪。

15. 刺荨麻

刺荨麻是一种喜欢遮荫的杂草，以其刺激性的叶子而闻名。荨麻本身是可食用的，只要你正确处理它们，就很容易准备。

首先将荨麻烫，使它们的小毛发枯萎。将它们放在漏勺中，沥干并完全干燥。在将荨麻用于沙拉或将其煮成炖菜和汤之前，请挤出多余的水分。

在日照不足的地区种植草药是充分利用花园每一寸土地的好方法。