目前关于大家提出的饺子皮怎么和面这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些饺子皮怎么和面相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

用料：低筋面粉２００ｇ、盐２ｇ、水９０ｇ、鸡蛋９０ｇ。

面粉过筛围成圈状，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。

抄拌均匀、直止无干粉。

此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量加水，继续搅拌。

将所有团子都融合成为一体，揉透呈光滑面团，并盖上醒１０分钟左右，松弛面筋方便搓条。

双手放在面团上由内往外推搓、使面团滚动起来、搓条要均匀。摘剂三字口诀是快、狠、准，每个剂子１０克左右。

左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度配上均匀的擀面力度就可以擀出圆整的面皮，面皮要求中间厚两边薄、表面清爽光滑。

小贴士

面粉：中、高筋面粉更劲道，与之对应筋度越高、吸水量越大，因此使用中高粉要适量多加水。

食盐：加入少量盐、可以增加面团筋道、调味，若用中高粉可不用加盐。

水量：面粉吸水性不同，饺子皮应调硬一些，面团会越揉越软，对于清水用量应采取少量多次原则添加，面团加水过多再加面粉，此时面团无法吃进粉仍较软于事无补。