目前关于大家提出的滑炒鱼片的做法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些滑炒鱼片的做法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

准备材料：黑鱼片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量白糖少许胡椒粉适量鸡蛋清一个

鱼肉、鱼骨分开清洗干净，将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，厚度均匀。

鱼片用盐料酒腌制１０分钟，用清水冲洗干净，直到鱼片干爽不滑腻。

鱼片挤干水分，加适量料酒＋盐＋胡椒粉用手顺一个方向拌匀，加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉搅拌，让粉茨粘在鱼片上，最后加一点油抓匀再腌制半个小时。

青红椒洗净切块，香菇用淀粉水洗净切片备用。

热锅热油，油温四成热，鱼片放入油锅炸，鱼片变白色捞出控油备用。

热锅热油，爆香姜葱蒜，香菇入锅煸炒软，放青红椒，加适量盐，白糖少许翻炒均匀。

放入鱼片翻炒，加鸡精胡椒粉调味。

最后加入适量水淀粉勾芡即可。