每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是巧克力蛋糕的做法方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、准备材料：黑巧克力90g、淡奶油70g、无盐黄油80g、蛋黄96g、细砂糖136g、可可粉48g、蛋白148g、低筋面粉42g。

2、将无盐黄油和淡奶油加热至微微沸腾，加入黑巧克力，融化后拌匀。

3、将细砂糖加入蛋黄并搅拌至溶解，水浴加热至体温。

4、将巧克力液分3次加入蛋黄液中并搅拌，将可可粉和低筋面粉混合过筛。

5、将蛋白打发，将细砂糖一次性加入并继续打发至湿性发泡状态。

6、向碗中分别加可可粉及蛋白霜并翻拌均匀。

7、将面糊倒入铺好油纸的模具中，在料理台上叩击模具底部去除大气泡。

8、进入预热好150度的烤箱中层烘烤40分钟，取出脱模即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。