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盐制韭菜花1斤（500克）可以放50克盐，如果口味比较重也可以多放点。

腌韭菜花的特点是咸、香、鲜、辣，但是因为腌韭菜花是食盐腌制而成的，其中的钠盐成分比较高，所以食用腌韭菜花不可过量。

另外需要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。

腌制韭菜花的正确做法

1.首先准备新鲜的韭菜花100克，我们将其放在流动水中冲洗两到三次备用。韭菜花我们最好选择那些没有开花的，没有开花的韭菜花它的口感会比开花的口感要好一些。

2.冲洗好的韭菜花，我们将其放在太阳底下晒干，最好是选择一个漏水的铁网上晾晒韭菜花。韭菜花量好之后，我们将其收在盆子里备用。

3.然后将晾晒好的韭菜花放在无油无水的案板上，用剪刀将韭菜花的根部去除。韭菜花的根部吃起来会老一些，比较磨牙，所以我们需要将其根部去除。

4.去除韭菜花的根部之后，将韭菜花放在案板上将其剁碎。然后将其放在一个大盆中。

5.这里我准备的是1000克的韭菜花，在里面放入100克的精盐。用手将其抓拌均匀。一定要抓得均匀一些，这样做出来的口感和外面卖的一样好吃。

6.最后将这些腌制好的韭菜花，放在一个无油无水的密封罐中。在上面封上一层保鲜膜，然后再盖上盖子。阴凉通风处腌制七天就可以食用了。

韭菜花

韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

食用价值

1、补肾温阳

我们知道韭菜花性温，味道辛，可以很好的起到补肾的作用，所以可以帮助男性治疗阳痿，遗精等等那哪行疾病。

2、益肝健胃

在韭菜花当中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以散发出一种独特的辛香味道，这种味道可以有效地疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、补充维生素A

韭菜花含有大量的维生素A，很适合夜盲症病人进食，对于干眼病人也很有好处，韭菜花里面的维生素A可以维持视紫质的正常功能，同时对于皮肤太粗糙的人以及有便秘的人有好处，一般人群都适合吃韭菜花。

4、降低血脂

同时韭菜有着“壮阳草”的称号，有很好的保健功效，韭菜花保健效果更好。韭菜花还有很好的降低血脂的作用，对于冠心病病人是有好处的。同时韭菜花还是一种温补肝肾，还有很好的固精健胃的作用，韭菜对出鼻血，吐血有好处。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。